CORSO CAFFETTERIA BASE
A chi si rivolge:
Il corso Caffetteria Base è rivolto a persone interessate ad acquisire o approfondire le conoscenze di base della caffetteria per motivi lavorativi o per interesse personale.
Durata del corso:
9 ore suddivise in 3 incontri pomeridiani
GIOVEDI’ 16, LUNEDI’ 20 E GIOVEDI’ 23 SETTEMBRE
ORARIO: dalle 15.00 alle 1800
Sede:
Centro Servizi Formativi Stimmatini (zona Ponte Crencano – Verona)
Costi:
Euro 140,00 + IVA 22%
Euro 120,00 + IVA 22% soci CONFCOMMERCIO VERONA
SCHEDA D’ISCRIZIONE E MODULI INFORMATIVI
ATTENZIONE: PRIMA DI PROCEDERE AL PAGAMENTO CON BONIFICO, VERIFICARE LA DISPONIBILITA’ E ATTENDERE LA CONFERMA DELLA PRENOTAZIONE!
MODALITA’ DI PAGAMENTO
Contanti; bancomat; assegno; bonifico bancario
Clicca qui per le coordinate bancarie
INVIO ISCRIZIONE
TRAMITE MAIL a [email protected], FAX 045 8060850 o INVIO POSTALE a UNIONSERVICES SRL AREA FORMAZIONE E CORSI – via Sommacampagna 63/h – 37137 Verona (VR)
Programma del corso
PRIMO INCONTRO:
IL CAFFE’ ESPRESSO: UN MIX TRA ARTE – SCIENZA – TECNICA
- Il caffè, un piacere di sana pianta
- Le specie Arabica e Robusta
- Le 5 M dell’espresso
- La creazione della miscela
- Il macinadosatore: indicazioni d’uso e controlli di funzionamento
- La macchina espresso: indicazioni d’uso e controlli di funzionamento
- Come si prepara un caffè espresso
- I difetti: espresso sotto estratto e sovra estratto
SECONDO INCONTRO:
L’ESPRESSO E IL CAPPUCCINO “Fratelli d’Italia”
- La quinta M
- Le procedure operative per la chiusura serale
- Le procedure operative per l’apertura al mattino
- I parametri per ottenere un espresso perfetto
- La ricetta del cappuccino italiano
- La mise en place di servizio
- Esercitazione pratica
TERZO INCONTRO:
I CAFFE’ SPIRITOSI
- I derivati dell’espresso
- I caffè per l’inverno
- I caffè per l’estate
- Esercitazione pratica: montatura ed emulsione del latte
Sede del corso
Verona – Istituto Alberghiero Berti
La formazione si racconta
Fotogallery
